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异时空证书·贰

看到这一句话的人啊~我爱你~

 
 
 

日志

 
 

入乡就要随俗  

2008-05-23 00:55:17|  分类: 日常+见闻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        转眼间,到达德国已经20天了。衣食住行都在一点一点地编织新的旋律。这几天又是假日~我就再来做下总结汇报~四个方面首先来说一下“食”~这个应该是大家最感兴趣的内容了~

        吃的东西我基本上没啥挑剔,自我感觉是无论哪个国家的菜,只要好味就都能接受~西方的饮食我从来不排斥,习惯也好,口味也好,只要在味觉承受范围之内的,我都会潜意识的在品尝的时候改变自己的“申味观”——用斗罗的话来说~就是“假装自己是外国人”,假装自己很熟悉这种陌生的味道~这样就会发现蕴含在异乡食物中的更多美味!
        其实还在大学寝室里住的时候,我就已经表现出比较明显的西方饮食习惯倾向——我曾经长期早餐或晚餐吃切片面包,麦片,蜂蜜,酸奶,火腿,等等。经常自制简易“蜂蜜酸奶玉米火腿三明治”……=____=b 还有咖啡。从初中就开始喝了,也一直都很偏爱咖啡味的食品饮品~不过自养生之道盛行之后,便被妈咪劝告说不要再喝速溶咖啡啦~又没品又没味又没营养~于是戒了数年……哦,还有奶酪~很多同学都说受不了奶酪~我觉得这只是个因片面印象做出的结论~奶酪品种超多,远远超出我们在国内所能想象的。而且,国内许多食品里面其实都包含了奶酪~我们经常在吃,却没对奶酪有多少了解~

        于是乎~我在德国的吃饭问题就比较好解决了。面包,麦片,果酱,蛋奶肉……这些都是最容易买到的东西~另外,很有趣的是~各种意大利风味的东西也非常容易买到。什么通心粉啊,意面啊,酱汁啊,调料啊,超市里随处可见。随手抓一瓶什么酱,上面就有可能印着绿白红。米在德国超市里也有卖的~不过盒子上写的做法和国内的很不一样,因为德国貌似没有高压锅一说……面条貌似只能在亚洲小超市买到,这儿的大米也相对便宜点,但是和国内的价格一比就实在让我不想买了……除非是太想吃了,不然我想我是不会买的。=___=b 比如我上星期买的一包面,里面5小捆,平均下来,下一碗最最普通的家常素面,4块钱……
(购入的第一批食物~)
(成本8元rmb左右的面)
        拜城本身小,因此蔬菜水果除了在超市可以买,超市外的摊位也不大。蔬菜的种类绝对是没有国内丰富的,但是搭配营养还是足够了~黄瓜番茄白菜茄子青椒土豆洋葱等等这些都有(西兰花很贵~!),而且个儿相当大~用来调味的葱姜蒜也是一样,又大又香~草莓也n大,挺便宜~苹果是例外,都是小个儿的~值得一提的是这儿的“香草”~貌似在德国用来调味的香草种类也很多~名字香味各异~就我们厨房里现有的就有3种以上。其中有一种叫Basilikum的香草~我觉得特别好用~素菜荤菜都能调味,和小葱一起用味道也很和谐~回国的时候一定要带一瓶回来给爹地妈咪尝一下~
        中国的调味品在亚洲超市都有卖的。油盐酱醋味精胡椒等等等等……但是很显然的:贵……所以如果想在德国过中国日子是很不明智的,这些基本用料就会增加很多不必要的开销。据我观察实践,基本上除了醋和老抽以外,其他的调料都可以用德国本土调料代替~尽管还是和中国的调料有差异,但味道都相当不错,做出来的菜也很有新鲜感~因此到目前为止,我买的调料,就只有一瓶醋而已~其他的东西我们厨房里都有现成的,连生粉都有哦~只不过德国人用它来做蛋糕~

        在烹饪这方面,唯一有一点不习惯的,就是烹调用具的不同——德国的刀,案板,炉灶,抽油烟机,锅碗瓢勺……都和国内的不太一样。差别最大的就是锅和灶……目前我看到的德国锅都是平低的,貌似就是用来煎煮炸的,都达不到炒菜的标准~也没有看到过高压锅和蒸具,所以做米饭估计就有点费事儿了……灶也绝对是和国内不同的。德国人都用电热,分热度等级,不用明火~于是火候这个东西,把握起来就需要另一套经验了。刀和案板也是,没有中国的那么实诚~刀都是细薄的,最粗大的也没有中国家常用的板刀大。案板就是一塑料板~一般不用都收在抽屉里。抽油烟机功率巨小,完全不能和国内的相比~最大档也没有国内抽油烟机的最小档效果好!另外~德国厨房常见的而中国厨房不常见的就是烤箱和洗碗柜。烤箱我从来都没用过,也没在国内看人用过。但是我很有兴趣~以后一定要用它做个蛋糕啥的玩一玩~洗碗柜当然见过~说到这儿,德国人有个习惯我不太喜欢的就是,德国人平时貌似都不洗碗的~不像我们一吃晚饭就洗碗~他们貌似都把要洗的碗放在洗碗柜里,等到一柜子集齐了再一起洗~!不知道这样是不是会比较节约水呢?可是洗碗柜没办法100%洗干净呀……拿出来再冲不是和手洗一回事么……不过可以理解……德国人平时吃的都是冷餐,桌上顶多就掉一些面包渣,没有中国菜那么油大味浓就是了~

        最后再来说一下零食和小吃。斗罗问我德国有些啥零食~其实……说实话~目前我还不是很清楚~=__=b 我正餐目前都还没了解完~不过,据我对超市和同学寝室的观察,感觉巧克力和奶制品类的零食是比较多的!像国内最常见的应该就是饼干啊,腌制啊,膨化啊之类的吧~而且我感觉,德国人平时可能是不经常吃零食的,除了小孩子~年轻人休闲的时候更多估计是喝饮料了~德国的饮品品种也超多。果汁类,酒类,奶制品,矿泉水,等等等等目不暇接……对!还有冰淇凌!十分华丽的冰淇凌哦~这儿的人都特喜欢吃!男女老少都爱吃!每天下午街边的冰淇凌店生意都特好~还经常能看到高大的德国小伙专程来吃冰淇凌~看那么man人品尝冰淇凌的样子特别有趣~
        小吃么~肉食居多!上上个星期和上个星期参加了拜城附近的一些活动~吃到了拜城咸猪手和“德国铁板烧”。那猪蹄儿真咸啊!连贴着骨头的肉都巨咸!不知道他们是怎么做出来的……

        那个“德国铁板烧”倒还不错~就是洋葱猪肉串~酱汁很好吃!不过是在Erlanger吃到的~(皮萨旁边的就是!)

        素一点的菜拜城貌似有一种土豆圆子很有名~不过我还没吃到~听说食堂里就有~下星期一定要去尝一下!路边平时买的小吃就是香肠和土耳其小吃了。香肠种类也多,我目前只吃了一种本地烤肠~味道一般~土耳其小店在德国出现频率很高,和国内的湖南米粉差不多吧。里面卖的最多的就是Doener和Dueruem:就是洋版肉夹馍和卷饼啦~Doener用的面包比较硬,Dueruem则用薄饼卷~我觉得好吃多了~
(这个就是Dueruem~)

        ……嗯,吃这方面目前也就是这些经验啦~总之营养搭配没有任何问题~
        这个周末我还打算尝试一下用烤箱作点心!哇哈哈哈~期待吧~

ps:做意面太简单了~~!

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